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江苏润普食品科技股份有限公司
柠檬酸盐
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柠檬酸钠
化 学 名 : 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钠二水物
别  名: 柠檬酸三钠、枸橼酸钠
分 子 式 : Na3C6H5O7·2H2O
分 子 量 : 249.10
特  性: 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭,味咸,凉,溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.6-8.6,150℃失去结晶水。
质量标准: GB6782-2009,BP93/98,E331
用  途: 食品加工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药,糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳品的酸败,用于干酪、肉?#25317;?#22686;粘剂,果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰激凌的乳化剂、稳定剂等。
包  装: 内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
贮存与运输: 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,防止受潮、受热,与有害有毒物品分开存放,运输装卸时应轻装轻放,防止包装破损。
指示名称 GB6782-2009 BP93/98 E331
外观 -- Colorless or white crystal or crystalline
含量,% 99.0-100.5t 99.0-101.0 99.0-101.0
酸碱度 符合规定 Accord with the test Accord with the test
硫酸盐,≤% 0.01 0.015 0.015
重金属(以铅计),≤% -- 0.001 0.0005
草酸盐,≤% 0.01 0.03 0.01
易碳化物 1.0% Accord with the test Accord with the test
氯化物,≤% 0.005 0.005 0.005
干燥失重,% 10.0-13.0 11.0-13.0 11.0-13.0
PH值(5%透明溶液) -- -- 7.5-9
砷,≤ppm 1 -- 1
铅,≤ppm 2 -- 1
汞,≤ppm -- -- 1
澄清度 -- Accord with the test
透光率 96.0    
铁盐≤mg/kg 5    
钙盐≤mg/kg 0.02    
水不溶物 通过溶膜试验    
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